Gastronomía

La Diputación de Guadalajara ha anunciado la creación de un Centro de Innovación Territorial en Mondéjar, destinado a impulsar el turismo de experiencias sostenibles. Este espacio conectará cultura, emprendimiento y productos locales, ofreciendo nuevas oportunidades para emprendedores y empresas de la provincia. El proyecto busca reforzar la identidad turística de Guadalajara mediante experiencias innovadoras que integren recursos locales. Además, se ofrecerá formación y acceso a redes de innovación para fomentar la profesionalización del turismo rural. La iniciativa también promoverá productos con denominación de origen como la Miel de la Alcarria y el Vino de Mondéjar, contribuyendo al desarrollo económico local y fortaleciendo la marca Guadalajara como destino sostenible.

WAH Show presenta una nueva forma de regalar en estas fiestas, enfocándose en experiencias memorables que combinan música, gastronomía y emoción. En lugar de objetos materiales, ofrece la posibilidad de compartir momentos únicos a través de sus tarjetas regalo personalizables, disponibles desde 50 €. La experiencia se desarrolla en tres actos: un vibrante Food Hall con sabores del mundo, un espectacular espectáculo musical en el Teatro WAH con más de 40 artistas, y un final festivo en La Catedral. Este innovador proyecto, concebido en España, ha sido aclamado como una de las mejores experiencias en Europa, prometiendo recuerdos inolvidables para todas las edades. Para más información y entradas, visita www.wahshow.com.

Cabanillas del Campo ha inaugurado su "VI Mercado Navideño de Fantasía", que se llevará a cabo hasta el 30 de diciembre. Este evento cuenta con más de 20 puestos de artesanía local y productos diversos, como ropa, joyería y alimentos. La electrocharanga "Rock and Wheels" animó la apertura con un concierto en la Plaza del Pueblo. Además, el mercado ofrece actividades familiares diarias, incluyendo talleres y espectáculos. Los horarios son de 11 a 14:30 horas y de 17 a 21 horas. Para más información sobre las actividades, se puede consultar la Agenda Web del Ayuntamiento.

La carne de conejo se posiciona como una proteína saludable y versátil, destacada en el proyecto 'Abuelos Influencers' de INTERCUN. Este alimento, con menos de 131 kcal por cada 100 g y más del 20% de proteínas de alta calidad, está volviendo a ser un favorito en las mesas familiares gracias a su bajo contenido en sodio y su riqueza en vitaminas y minerales. Su sostenibilidad y producción local apoyan el desarrollo rural en España. La iniciativa busca transmitir recetas tradicionales de generación en generación, promoviendo así el consumo de esta carne blanca que se adapta a diversas preparaciones culinarias. Para más información, visita disfrutalacarnedeconejo.eu.

Se han entregado los premios de la Ruta de la Tapa en Alovera, destacando a los establecimientos Argos y San Marcos. Este año, por primera vez, se premiaron dos tapas gracias a la inclusión de un jurado profesional junto al voto popular. La cervecería Argos ganó con su "Mini tosta de campo" y el Bar San Marcos fue reconocido por su "tosta de pan brioche". La entrega de premios, que incluyó tarjetas regalo y lotes de productos Mahou, fue realizada por autoridades locales. Esta iniciativa promueve el comercio local y ha tenido una gran acogida entre vecinos y visitantes.

Marchamalo celebró la cuarta edición de 'Marchamalo entre Culturas', una Fiesta Intercultural Provincial que reunió a representantes de 14 naciones, destacando a la República Dominicana. El evento, patrocinado por la Diputación de Guadalajara, incluyó homenajes a las comunidades de Ucrania y Palestina, con un mensaje de paz. Asistieron autoridades locales y regionales, quienes enfatizaron la importancia de la diversidad cultural en la sociedad. La jornada estuvo llena de gastronomía, música y danzas tradicionales, culminando con actuaciones del Ballet de la República Dominicana y la Orquesta Caramuñeco. Esta celebración refuerza el compromiso por una sociedad inclusiva y acogedora.

DO EAT! se reafirma como líder en restauración universitaria con la apertura de cuatro nuevos restaurantes en residencias PBSA en Madrid y Sevilla. La empresa, pionera en el concepto Fast&Good, colabora con importantes operadores del sector como Nido y Resa. Con más de 40 restaurantes en España, DO EAT! responde a la creciente demanda de servicios de calidad para estudiantes, ofreciendo una experiencia gastronómica saludable y espacios bien diseñados. En 2025, la compañía prevé superar los 20 millones de euros en facturación, consolidándose como un referente en el sector.

La Diputación de Guadalajara presentará en FITUR un innovador modelo turístico centrado en la vivencia de "experiencias únicas". Durante la feria, que se llevará a cabo del 21 al 25 de enero, se destacarán proyectos que promueven el turismo a través del patrimonio, la gastronomía, la naturaleza y las tradiciones locales. La campaña "Guadalajara, experiencias únicas" busca resaltar lo que hace especial a la provincia en un mercado turístico competitivo. Además, se presentarán iniciativas como el Centro de Innovación Territorial de Mondéjar y un proyecto de turismo ornitológico. La Diputación también participará en Madrid Fusión 2026 para promover su rica oferta gastronómica.

La Asociación de Mujeres de Cabanillas celebró con éxito su tradicional evento navideño, donde se repartieron más de 700 raciones de gachas, migas y caldo en la Plaza del Pueblo. Este acto, parte del Programa de Navidad, ha sido un referente gastronómico durante más de 35 años, atrayendo a numerosos vecinos que disfrutaron de platos típicos castellanos. La presidenta Julia Moratilla destacó el origen humorístico de la celebración, que ha evolucionado con el tiempo para convertirse en una cita imprescindible en las fiestas cabanilleras. La elaboración incluyó ingredientes locales y se agotaron todas las raciones preparadas, reflejando la gran acogida del público. Para más información, visita el enlace.

La tapa de El Perdigacho ha sido reconocida como la más votada en la primera edición de la Ruta Sabor Mahou en Guadalajara, un evento que celebra la gastronomía local y la tradición cervecera. Durante diez días, 16 bares y restaurantes ofrecieron propuestas únicas maridadas con Mahou Cinco Estrellas, atrayendo a los amantes de la buena comida. La tapa ganadora, una tosta de ensalada de pechuga de pollo con crujiente de cebolla frita, se sirvió en 285 ocasiones. Esta iniciativa, apoyada por el Ayuntamiento de Guadalajara, busca impulsar la hostelería local y resaltar el talento culinario de la región.

Ana Mayor Barriopedro, artista de Jadraque, ha sido seleccionada para diseñar el cartel de la XLV Feria Apícola Internacional de Pastrana 2026. Su obra, titulada "El corazón de la miel está en Pastrana", destaca la belleza de la villa ducal dentro de una gota de miel. Este evento, programado del 13 al 15 de marzo de 2026, busca atraer tanto a profesionales del sector apícola como al público general con conferencias, talleres y actividades gastronómicas. La feria es reconocida como una de las más importantes y antiguas de España, destacando la Miel de la Alcarria como un producto emblemático.

La concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Guadalajara lanza la Ruta del Sabor Mahou, una iniciativa gastronómica que se llevará a cabo del 21 al 30 de noviembre. Esta ruta contará con dieciséis establecimientos locales que ofrecerán tapas diseñadas especialmente para el evento, promoviendo un consumo responsable entre mayores de 18 años. El concejal Víctor Morejón destaca la importancia de esta colaboración con Mahou-San Miguel para dinamizar la hostelería y resaltar la riqueza culinaria de Guadalajara. Los participantes podrán votar por sus tapas favoritas y optar a premios, incluyendo consumiciones gratuitas y un año de cerveza gratis. Para más información, visita www.estamosdetapas.com.

El Queso Casín D.O.P. de Quesería Redes, ubicado en Asturias, ha sido galardonado con La Cuña de Oro by TGT, un premio que reconoce la excelencia de la artesanía quesera española. En su primera edición, el certamen reunió a 30 participantes y culminó en una final el 15 de octubre en Madrid, donde se evaluaron aspectos como sabor, textura y calidad. El jurado, compuesto por expertos del sector, destacó la intensidad y técnica artesanal del queso asturiano. Además, la Quesería Redes recibirá un acuerdo de distribución exclusiva con Grupo TGT, impulsando así su presencia en el mercado español. Este evento refuerza el compromiso con la tradición quesera y la promoción de productos artesanales en España.

Taberna Acuerdo, ubicada en la calle San Bernardo 98 de Madrid, ha sido galardonada con el título de Mejores Bravas de Madrid 2025 en el Mahou Bravas Fest. Este histórico local se destaca por sus patatas bravas, elaboradas con una receta tradicional que combina una textura crujiente y una salsa casera equilibrada. Con más de 40 años de experiencia, Taberna Acuerdo se ha consolidado como un destino gastronómico imprescindible en la capital, atrayendo a foodies y amantes del tapeo. Además de sus famosas bravas, ofrece una variedad de tapas tradicionales que celebran la rica gastronomía española. Para más información, visita su Instagram o realiza reservas al 91 445 20 30.