Gastronomía

Guadalajara se convertirá en la capital del cocido del 30 de enero al 15 de febrero de 2026 con la I Ruta del Cocido de Guadalajara. Esta iniciativa gastronómica reunirá a más de 25 restaurantes de la ciudad y sus alrededores, ofreciendo menús a precios populares que van desde 13,50 hasta 38 euros. Los participantes podrán degustar diversas versiones del tradicional cocido y votar por su favorito mediante un código QR, con la oportunidad de ganar premios. Organizada por Qué Rico España con el apoyo del Ayuntamiento y otras entidades, esta ruta busca promocionar la gastronomía local y atraer turismo a la región. Para más información, visita www.rutadelcocidoguadalajara.com.

Guadalajara se presentó en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) con un modelo turístico renovado centrado en la experiencia del visitante. La delegación, que incluyó representantes del sector turístico, cultural y gastronómico, destacó la importancia de la colaboración para el desarrollo turístico de la ciudad. A partir de 2026, se implementarán cambios significativos gracias a los Planes de Sostenibilidad Turística, buscando atraer visitantes para disfrutar de su patrimonio y gastronomía. En 2025, Guadalajara experimentó un aumento del 39,7% en el número de visitantes atendidos por la Oficina de Turismo. Se anunciaron eventos como la Ruta del Cocido y la Pasión Viviente de Iriépal, que enriquecerán la oferta cultural. Además, se invertirán más de 300.000 euros en mejoras turísticas, incluyendo nueva señalización y una web renovada para facilitar la experiencia del visitante.

La Diputación de Guadalajara presentará en FITUR un innovador modelo turístico centrado en la vivencia de "experiencias únicas". Durante la feria, que se llevará a cabo del 21 al 25 de enero, se destacarán proyectos que promueven el turismo a través del patrimonio, la gastronomía, la naturaleza y las tradiciones locales. La campaña "Guadalajara, experiencias únicas" busca resaltar lo que hace especial a la provincia en un mercado turístico competitivo. Además, se presentarán iniciativas como el Centro de Innovación Territorial de Mondéjar y un proyecto de turismo ornitológico. La Diputación también participará en Madrid Fusión 2026 para promover su rica oferta gastronómica.

La Asociación de Mujeres de Cabanillas celebró con éxito su tradicional evento navideño, donde se repartieron más de 700 raciones de gachas, migas y caldo en la Plaza del Pueblo. Este acto, parte del Programa de Navidad, ha sido un referente gastronómico durante más de 35 años, atrayendo a numerosos vecinos que disfrutaron de platos típicos castellanos. La presidenta Julia Moratilla destacó el origen humorístico de la celebración, que ha evolucionado con el tiempo para convertirse en una cita imprescindible en las fiestas cabanilleras. La elaboración incluyó ingredientes locales y se agotaron todas las raciones preparadas, reflejando la gran acogida del público. Para más información, visita el enlace.

La tapa de El Perdigacho ha sido reconocida como la más votada en la primera edición de la Ruta Sabor Mahou en Guadalajara, un evento que celebra la gastronomía local y la tradición cervecera. Durante diez días, 16 bares y restaurantes ofrecieron propuestas únicas maridadas con Mahou Cinco Estrellas, atrayendo a los amantes de la buena comida. La tapa ganadora, una tosta de ensalada de pechuga de pollo con crujiente de cebolla frita, se sirvió en 285 ocasiones. Esta iniciativa, apoyada por el Ayuntamiento de Guadalajara, busca impulsar la hostelería local y resaltar el talento culinario de la región.

Ana Mayor Barriopedro, artista de Jadraque, ha sido seleccionada para diseñar el cartel de la XLV Feria Apícola Internacional de Pastrana 2026. Su obra, titulada "El corazón de la miel está en Pastrana", destaca la belleza de la villa ducal dentro de una gota de miel. Este evento, programado del 13 al 15 de marzo de 2026, busca atraer tanto a profesionales del sector apícola como al público general con conferencias, talleres y actividades gastronómicas. La feria es reconocida como una de las más importantes y antiguas de España, destacando la Miel de la Alcarria como un producto emblemático.

La Diputación de Guadalajara ha nombrado a tres nuevos embajadores de la marca gastronómica 'DeGUsta Guadalajara' durante el congreso Madrid Fusión Alimentos de España 2026. Alberto Merchante, Manuel Lopesino, y María González junto a Roberto Rodríguez, representantes de destacados restaurantes de la provincia, recibieron sus chaquetillas de manos del presidente José Luis Vega. Este reconocimiento resalta la labor de los hosteleros en la promoción de la gastronomía local, que se basa en productos autóctonos como vino y aceite. Con estas incorporaciones, la red de embajadores ya suma 19 restaurantes, fortaleciendo la proyección de la cocina guadalajareña. La Diputación continúa apoyando iniciativas que visibilizan la riqueza gastronómica de la región.

La Diputación de Guadalajara ha anunciado la creación de un Centro de Innovación Territorial en Mondéjar, destinado a impulsar el turismo de experiencias sostenibles. Este espacio conectará cultura, emprendimiento y productos locales, ofreciendo nuevas oportunidades para emprendedores y empresas de la provincia. El proyecto busca reforzar la identidad turística de Guadalajara mediante experiencias innovadoras que integren recursos locales. Además, se ofrecerá formación y acceso a redes de innovación para fomentar la profesionalización del turismo rural. La iniciativa también promoverá productos con denominación de origen como la Miel de la Alcarria y el Vino de Mondéjar, contribuyendo al desarrollo económico local y fortaleciendo la marca Guadalajara como destino sostenible.

WAH Show presenta una nueva forma de regalar en estas fiestas, enfocándose en experiencias memorables que combinan música, gastronomía y emoción. En lugar de objetos materiales, ofrece la posibilidad de compartir momentos únicos a través de sus tarjetas regalo personalizables, disponibles desde 50 €. La experiencia se desarrolla en tres actos: un vibrante Food Hall con sabores del mundo, un espectacular espectáculo musical en el Teatro WAH con más de 40 artistas, y un final festivo en La Catedral. Este innovador proyecto, concebido en España, ha sido aclamado como una de las mejores experiencias en Europa, prometiendo recuerdos inolvidables para todas las edades. Para más información y entradas, visita www.wahshow.com.

Cabanillas del Campo ha inaugurado su "VI Mercado Navideño de Fantasía", que se llevará a cabo hasta el 30 de diciembre. Este evento cuenta con más de 20 puestos de artesanía local y productos diversos, como ropa, joyería y alimentos. La electrocharanga "Rock and Wheels" animó la apertura con un concierto en la Plaza del Pueblo. Además, el mercado ofrece actividades familiares diarias, incluyendo talleres y espectáculos. Los horarios son de 11 a 14:30 horas y de 17 a 21 horas. Para más información sobre las actividades, se puede consultar la Agenda Web del Ayuntamiento.

La carne de conejo se posiciona como una proteína saludable y versátil, destacada en el proyecto 'Abuelos Influencers' de INTERCUN. Este alimento, con menos de 131 kcal por cada 100 g y más del 20% de proteínas de alta calidad, está volviendo a ser un favorito en las mesas familiares gracias a su bajo contenido en sodio y su riqueza en vitaminas y minerales. Su sostenibilidad y producción local apoyan el desarrollo rural en España. La iniciativa busca transmitir recetas tradicionales de generación en generación, promoviendo así el consumo de esta carne blanca que se adapta a diversas preparaciones culinarias. Para más información, visita disfrutalacarnedeconejo.eu.

Se han entregado los premios de la Ruta de la Tapa en Alovera, destacando a los establecimientos Argos y San Marcos. Este año, por primera vez, se premiaron dos tapas gracias a la inclusión de un jurado profesional junto al voto popular. La cervecería Argos ganó con su "Mini tosta de campo" y el Bar San Marcos fue reconocido por su "tosta de pan brioche". La entrega de premios, que incluyó tarjetas regalo y lotes de productos Mahou, fue realizada por autoridades locales. Esta iniciativa promueve el comercio local y ha tenido una gran acogida entre vecinos y visitantes.