Ana Guarinos reivindica el espárrago verde como un símbolo de calidad, desarrollo rural y orgullo de Guadalajara

La alcaldesa de Guadalajara, Ana Guarinos, ha participado hoy en la inauguración de la I Jornada del Espárrago Verde de Guadalajara, celebrada en el Hotel Meliá bajo el lema “Cultivo, territorio y futuro”, una cita promovida por la Interprofesional del Espárrago, para poner en valor un cultivo que se ha convertido en uno de los referentes agrícolas de la provincia.

En la apertura institucional, la alcaldesa ha felicitado a los organizadores por la puesta en marcha de una iniciativa que nace con vocación de continuidad y que permitirá seguir impulsando la visibilidad y el reconocimiento de un producto estrechamente ligado al territorio.

Durante su intervención, Guarinos ha señalado que hablar del espárrago verde es también hablar de agricultura, de mundo rural y, sobre todo, de las personas que cada día trabajan para sacar adelante sus explotaciones agrarias. La alcaldesa ha subrayado la contribución del sector al mantenimiento del empleo y a la fijación de población en los municipios de la provincia, destacando el esfuerzo de agricultores y productores para mantener una actividad clave para la economía provincial.

Asimismo, ha puesto en valor la calidad de los productos agroalimentarios de Guadalajara y el trabajo realizado durante años para consolidar el prestigio del espárrago verde, destacando la importancia de las figuras de calidad diferenciada como herramienta de promoción, protección y reconocimiento de las producciones locales.

“Poner en valor el espárrago verde es poner en valor a las familias, a las empresas y a las personas que viven de la tierra y contribuyen a mantener vivo nuestro medio rural”, ha destacado la alcaldesa, quien ha animado a seguir defendiendo y promocionando uno de los productos más representativos del campo guadalajareño. En este sentido, destacó especialmente la consecución en 2024 de la Indicación Geográfica Protegida Espárrago Verde de Guadalajara, un reconocimiento europeo que avala la calidad y singularidad de un producto estrechamente ligado al territorio y al saber hacer de quienes lo cultivan.

“Hoy ya se reconoce que el espárrago verde de Guadalajara posee unas características únicas ligadas a esta tierra y a quienes la trabajan”, destacó la alcaldesa Ana Guarinos, quien definió este producto como “un auténtico manjar” y como un ejemplo de la capacidad de Guadalajara para ofrecer alimentos de máxima calidad reconocidos dentro y fuera de nuestras fronteras.

La jornada ha abordado cuestiones relacionadas con la situación actual del cultivo, la evolución de la producción y los principales desafíos del sector, además de analizar el proyecto de Indicación Geográfica Protegida del Espárrago de Guadalajara y las perspectivas del nuevo marco presupuestario europeo y de la futura Política Agraria Común para el sector de frutas y hortalizas.

La jornada ha concluido con una degustación de productos, en este espacio de encuentro para profesionales, productores y representantes del sector con el objetivo de impulsar el futuro del espárrago verde en la provincia de Guadalajara.