La vinculación de Brihuega con el sector Primario y de Servicios ha quedado patente en la magnífica aceptación que ha tenido el curso que sobre "Creación de Empresas de Artesanía Alimentaria Ecológica" se ha impartido en el municipio y en el que han participado dieciséis mujeres rurales desempleadas de la zona.
El curso, de 20 horas de duración, organizado e impartido por FADEMUR ( Federación de Mujeres de Asociaciones Rurales de Castilla la Mancha), integrada en UPA ( Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos), y financiado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha contado para su realización con el apoyo del ayuntamiento briocense.
La acogida por parte de las dieciséis participantes, todas ellas mujeres rurales de la comarca, desempleadas, y con enormes ganas de formarse en cómo emprender y crear un negocio, ha sido magnífica.
En este caso concreto se ha hecho especial hincapié en todo lo relacionado con el medio rural y la agricultura pero con el valor añadido de lo que es un producto ecológico y la artesanía, teniendo en cuenta que la sociedad demanda cada día más productos artesanales de producción local y precisamente el sector de la agricultura ecológica ofrece un mercado sensible a estos productos.
Hoy en día, la creación de una pequeña empresa de artesanía alimentaria puede ofrecer una salida laboral a muchas mujeres del medio rural afectadas especialmente por el desempleo.
En cuanto al contenido concreto que se ha tratado en el curso, impartido por Teresa Álvaro Sanz y coordinado por Ana Milagros Cuevas, ha versado sobre la introducción a la agricultura y ganadería ecológica, normas de producción, transformación de alimentos ecológicos de origen ganadero y vegetal, la importancia de la oferta y el marketing y, por último, también se ha tratado el aspecto jurídico de la empresa y el marco económico financiero.
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