Guadalajara competirá con Soria y Vic por convertirse en la capital de la trufa

La Diputación de Guadalajara, en colaboración con varias organizaciones de truficultores, ha promovido la candidatura de la capital y provincia como sede de la próxima edición anual de la Feria Internacional Trufforum a celebrar en enero de 2019. Este evento pretende el uso responsable de la trufa negra europea, según ha anunciado la diputada delegada de Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Lucía Enjuto, en rueda de prensa junto al diputado delegado de Promoción Económica, Alberto Domínguez.

Trufforum es un "importante foro europeo" que busca promocionar el uso responsable de la trufa negra europea, "educando a los consumidores tanto particulares como de restauración para que conozcan este producto del que España es uno de los principales productores, precisamente en zonas rurales y escasamente pobladas, por lo que puede ser determinante para fijar población".

Lucía Enjuto ha basado esta petición en el apoyo decidido que mantiene la Diputación en los últimos años a este sector, "que puede ser determinante en la lucha contra la despoblación, así como la creciente sensibilidad de la sociedad hacia este producto natural y su creciente uso en la oferta gastronómica provincial de calidad, por lo que la celebración de este evento en la provincia sería un acicate importante para nuestras zonas rurales desfavorecidas".

Esta petición cuenta con el apoyo de la Diputación Provincial, los ayuntamientos de Guadalajara, Molina de Aragón, Sigüenza y Cifuentes, el Geoparque de Molina de Aragón, la Junta de Comunidades a través de su delegación en Molina de Aragón, así como organizaciones profesionales como la Asociación de Cultivadores de la Alcarria(ALCARRIATRUF), la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Castilla-La Mancha (TRUFARC), la Federación Española de Asociaciones de Truficultores (FETT), la Federación de Asociaciones de Truficultores de Castilla-La Mancha (FATCLM) actualmente en constitución, y la APAG, además de otras asociaciones y empresas del ámbito privado.

Trufforum es una Feria Internacional que convoca el Instituto Europeo de Micología, que tendrá que optar entre las candidaturas de Guadalajara, Soria y la localidad barcelonesa de Vic.